Өглөө сэрээд аяга кофе, шинэхэн кекс идээд сууж байх ямар сайхан байх бол? Кексний маш олон төрөл бий, үүний багахан хэсгээс ч болов танд танилцуулахаар шийдлээ.
Та өөрийн гараар хийсэн кексийг өглөөний цайндаа эсвэл орой үдэш гэр бүлээрээ цуглараад элдвийг хууч хөөрөнгөө амтархан идээрэй.
Шоколадны хачиртай кокостой кекс
Орц:
- Кокосын үйрмэг – 100 г
- Цөцгийн тос – 150 г
- Сүү – 200 мл
- Гурил – 350 г
- Хөөлгөгч – 2 ц.х
- Сахар – 100 г
- Хар шоколад – 150 г
- Өндөг – 2 ш
- Чимэглэлд самарны үйрмэг
Хийх арга:
- Өндөг, сахараа сайтар холино.
- Цагаан болтол нь хутгаад зөөлрүүлсэн масло, сүүгээ хийнэ.
- Кокосын үйрмэгээ нэмж сайтар хутгана. Хөөлгөгчтэй шигшсэн гурилаа хийж зуурна.
- Маффины хэвэнд нэг нэг хоолны халбага гурилын зуурмагаа хийгээд багахан шоколад хийнэ.
- Шоколадаа халбагаар гуриландаа хагас зоогоод урьдчилан 200 хэм хүртэл халаасан шарах шүүгээнд 20 минут орчим болгоно.
- Бэлэн болсон кексээ самраар чимнэ.
“Тирамису” кекс
Орц:
Зуурмагт:
- Гурил – 1 ½ стакан
- Цөцгийн тос – 100 г
- Сахар -160 г
- Өндөг – 2 ш
- Чимх давс
- Хөөлгөгч – 1 ½ ц.х
- Сүү – 200 мл
- Ванилин – 2г
Кремд:
- Маскарпоне – 250 г
- 33-35%-ийн цөцгий – 150 г
- Сахарны нунтаг – 5 .х.
- Ванилин – 2 г
- Какао – 2 х.х
Бусад:
- Шинэхэн чанасан кофе
- Ром – 2 х.х
Хийх арга:
- Цөцгийн тос, сахар, давс, ванилаа сайтар холино. Дээрээс нь өндөг, сүү, хөөлгөгчтэй гурилаа хийж зуурна. Тал сүү, хэсэг гурил, дахиад сүү, гурил гээд хэсэг хэсгээр хийж зуурна.
- 2/3 хэмжээний өндөртэй байхаар хэвэнд хийгээд урьдчилан 180 хэм хүртэл халаасан шарах шүүгээнд 25 минут болгоно. Болсон эсэхийг шүдний чигчлүүр модоор шалгаарай.
- Кекс бэлэн болж байх хооронд чанасан кофег хөргөнө. Кекс болонгуут хэвнээс авч тус бүрт нь 10-12 нүх гаргана.
- Нүхэнд кофегоо хийж шингээнэ. Цайны халбагаар эсвэл бэхээр ч түрхэж болно. Кофе бүү харамлаарай.
- Кексээ бүрэн хөргөнө.
- Кремээ бэлдье: маскарпонег миксердэнэ. Тусад нь зөөхий, сахарны нунтаг, ванилаа миксердэнэ.
- Маскорпоне болон зөөхийгөө болгоомжтой зөөлөн холино. Бялуу чимэглэх уутанд кремээ хийж кексээ чимэглэнэ. Какао цацна.
“Улаан хэлэн” кекс
Орц:
- Сахар – 150 г
- Гурил – 150 г
- Сүү – 100 мл
- Цөцгийн тос – 100 г
- Өндөг – 1 ш
- Какао – 2 х.х
- Улаан өнгийн хүнсний будаг – 1 х.х
- Уксус – 1 х.х
- Хөөлгөгч – 1 ц.х
- Ванилийн сахар эсвэл ванил
- Чимх давс
- Сухарны нунтаг
Хийх арга:
- Масло, өндөгөө урьдчилан хөргөгчнөөс гаргасан байна – тасалгааны хэмтэй байх ёстой.
- Цөцгийн тосоо зөөлрүүлээд сахар, ванилийн сахартай холино.
- Цагаан болж хөөсөртөл нь миксердээрэй.
- Дээрээс нь өндгөө хийж бага хурдаар миксердэхэд крем маягтай болно.
- Өөр саванд сүү, уксус, хүнсний будгаа хийж холино. Гурилаа өөр саванд хийж дээрээс нь какао, хөөлгөгч, давсаа хийнэ.
- Цөцгийн тос-өндөгний зуурмаг дээрээ гурилаа хийж болгоомжтой холиод дээрээс нь будагтай сүүгээ хийж зуурна.
- Бага багаар гурил, сүүгээ ээлжлэн хийсээр сүүлд бүгдийг нийлүүлж миксердэнэ.
- Хэвэнд цаасан нэг удаагийн маффины хэв хийж 2/3-с ихгүй байхаар зуурмагаар дүүргэнэ.
- 170 хэмд 20-25 минут болгоорой, хэмийг ихэсгэж болохгүй яагаад гэвэл кексний зөөлөн чанар алдагдах юм шүү.
- Бэлэн болсон кексээ гаргаж ирээд сахарны нунтгаар чимээрэй.
Nutella, самартай кекс
Орц:
- Цөцгийн тос – 50 г
- Самар – 100 г
- Гурил – 300 г
- Хөөлгөгч – 1 ц.х
- Какао – 50 г
- Сахар – 100 г
- Нутелла – 200 г
- Өндөг – 1 ш
- Зөөхий – 150 г
- Ванилин
- Хагас стакан сүү
Хийх арга:
- Сахар, какао, давс, жижиглэсэн самар, гурилаа холино.
- Цөцгийн тос (урьдчилан хайлмагтуулсан), нутелла, өндөг, зөөхий, ваниль болон сүүгээ сайтар холино.
- Хуурай холимгоо сүүн дээрээ хийж хутгаад бэлэн болсон зуурмагийг хэвэнд хийнэ.
- 180 хэмд 20-25 минут болгоно. Харин кекс болохоос 10 минутын өмнө самраар чимээрэй.
Нэрстэй кекс
Зуурмагт:
- Гурил – 300 г
- Хөөлгөгч – 2 ц.х
- Давс -1/4 ц.х
- Тасалгааны хэмд байгаа цөцгийн тос – 150 г
- Сахар – 200 г
- Тасалгааны хэмд байгаа том өндөг – 3ш
- Ванилийн эксракт – 2 ц.х
- Ургамлын тос – 50 мл
- Шинэ нэрс – 2 халбага, 1 х.х нэрс чимэглэлд
Кремд:
- Филадельфия бяслаг – 2 боодол
- Масло – 300 г
- Сахарны нунтаг – 250 г
- Ванилийн эксракт – 2 ц.х
Хийх арга:
- Шарах шүүгээг 175 хэм хүртэл халаана. Маффины хэвэнд цаасан нэг удаагийн хэв хийсэн байна.
- Нэрсээ угаагаад хатаана. Гурилны зуурмагт хийхээс өмнө хуурай гуриланд өнхрүүлээрэй.
- Гурил, крахмал, хөөлгөгч давсаа холино. Цөцгийн тос, сахараа цугт нь бага хурд дээр хөөсөртөл нь миксердэнэ.
- Өндгөө нэг нэгээр нь хийж хэдэн минут миксердээд сүүлд нь ванилийн эксрактаа нэмнэ.
- Миксерийн хурдыг хамгийн бага дээр нь тавиад гурилаа гурав хувааж хийнэ, завсраар нь ургамлын тос хийгээд зуурмагаа бэлдэнэ.
- Хамгийн сүүлд нэрсээ хийж гараар эсвэл хутгуураар гурилаа зуурна.
- Бэлдсэн хэвэндээ адил хэмжээнд хуваан хийж 20-25 минут шарах шүүгэнд шаргал өнгөтэй болтол нь болгоно.
- Шарах шүүгээнээс гаргаж ирээд 5 минут орчим хөргөсний дараа төмөр хэвнээс авч цаг орчим хөргөнө.
- Цөцгийн тос болон бяслагаа тасалгааны хэмд тавьсан байх ёстой.
- Цөцгийн тос, сахарны нунтгаа холиод цагаан өнгөтэй болтол нь миксердэнэ, дээрээс нь ванилийн эксрактаа хийж холино.
- Бяслагаа тусад нь 5 минут орчим миксердэнэ.
- Бяслаг дээрээ цөцгийн тосоо хийж хутгуураар холиорой.
- Бэлэн болсон крем болон нэрсээр кексээ чимээд идээрэй.
Самартай кекс
Орц:
- Гурил – 300 г
- Өндөг – 2 ш
- Цөцгийн тос – 100 г
- Марципан – 85 г /самар, гурилны холимог/
- Хатаасан чангаанз – 85 г
- Бор сахар – 50 г
- Сүү – 100 мл
- Хөөлгөгч – 10 г
- Сахарны нунтаг – 1 ц.х
- Далайн давс – ½ ц.х
Хийх арга:
- Шарах шүүгээг урьдчилан 190-200 хэм хүртэл халаана.
- Чангаанзаа жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
- Цөцгийн тосоо хайлуулна.
- Гурилаа хөөлгөгч, давстай холино
- Марципаныг шигшиж жижиглээрэй.
- Гурил, марципан, чангаанз, сахар бүгдийг холино.
- Өндөгөө бага зэрэг хутгаад дээрээс нь сүү, цөцгийн тосоо хийнэ.
- Гурил дээрээ өндөгтэй сүүгээ хийж зуурна.
- Маффины хэвэнд цаасан хэв хийж зуурмагаа хуваан хийнэ.
- Халсан шарах шүүгээнд 20 минут болгоно.
- Болсон кексээ сахарны нунтгаар чимээрэй.
Шоколад, жүржтэй кекс
Орц:
- Гурил – 250 г
- Хар шоколад – 150 г
- Өндөг – 3 ш
- Бор сахар – 120 г
- Цөцгийн тос – 100 г
- Зөөхий – 100 г
- Жүржийн хальс – 2 овоолго
- Сүү – 175 мл
- Крем – 50 мл
- Какао – 40 г
- Хөөлгөгч – 1 ½ ц.х
- Далайн давс – ½ ц.х
Хийх арга:
- Шарах шүүгээг урьдчилан 200 хэмд халаана.
- Цөцгийн тосоо хайлуулна.
- Гурил, сахар, какао, хөөлгөгч, давсаа холино.
- Какаотой гурил дээрээ цукаты (чихэртэй хатаасан жимс) хийж сайтар холино.
- 100 гр шоколадаа хутгаар жижиглээд гурил дээрээ нэмнэ.
- Өндөг, зөөхий, сүүгээ холиод дээрээс нь хайлуулсан цөцгийн тосоо хийж сайтар хутгана.
- Сүүгээрээ гурилаа зуурна.
- Хүнсний цаасыг 10-12 ш дөрвөлжин хэмжээтэй гэхдээ маффины хэвээс илүү гарахаар хайчилж бэлдээд цөцгийн тосоор тослоорой.
- Цаасаа маффины хэвэнд илүү гарахаар хийж бэлдээд гурилын зуурмагаа хуваан хийнэ.
- Кексээ 25 минут орчим болгоно.
- Үлдсэн шоколадаа жижиглээд кремтэйгээ хольж хайлуулна.
- Бэлэн болсон кексээ шоколад, хатаасан жимсээр чимнэ.
Интоортой кекс
Орц:
- Гурил – 200 г
- Хөөлгөгч – 5 г
- Давс – ½ ц.х
- Сахар – 80 г
- Аарц – 150 г
- Сүү – 150 мл
- Өндөг – 2 ш
- Ургамлын тос – 60 мл
- Интоор – 150 г
Хийх арга:
- Гурилаа шигшээд дээрээс нь хөөлгөгч, давс, сахар хийж холино.
- Аарцаа нухаад дээрээс нь сүү, өндөг, цөцгийн тосоо хийж хутгана.
- Бага зэрэг бүхэл аарц байхад зүгээр.
- Аарц, гурилаа цуг хольж зуурна.
- Зуурмаг дээрээ хөлдөөсөн интоор эсвэл шинэ интоор хийсэн ч болно. Хөлдөөсөн бол урьдчилан гэсгээсэн байна.
- Хэвэндээ зуурмагаа хийгээд 200 хэм хүртэл урьдчилан халаасан шарах шүүгээнд 30 минут болгоно.
Ананас болон интоортой кекс
Хачирт:
- Лаазалсан ананас – 1 лааз
- Коктейлийн интоор эсвэл лаазалсан – 6 ш
- Масло – 50 г
- Сахар – 125 г
Гурилны зуурмагт:
- Сахар – 125 г
- Өндөг – 2ш
- Гурил – 125 г
- Ананасны шүүс – 4 х.х
- Хөөлгөгч – 1 ц.х
- Чимх давс
Хийх арга:
- Цөцгийн тосоо хайлуулж сахараа хийж уусгаад хэвэнд хийнэ.
- Хэвэндээ мөн 1 зүсэм ананас, дээрээс нь интоор жимсээ тавина.
- Өндөг, ананасны шүүс, сахараа хийж миксердээд дээрээс нь хөөлгөгч болон давстай гурилаа хийж зуурна.
- Зуурмагаа хэвэндээ адил хэмжээтэй хуваан хийнэ.
- 180 хэм хүртэл халаасан шарах шүүгээнд 20-25 минут болгоно.
Хулуутай кекс
Орц:
Гурилын зуурмагт:
- Хулуу – 400 г
- Сахар – 250 г
- Өндөг – 4 ш
- Чимх давс
- Гурил – 300 г
- Хөөлгөгч – 2 ц.х
- Цинамон – 1 ц.х
- Хушга – 1 атга
- Оливийн эсвэл ургамлын тос – 175 мл
Кремд:
- Нимбэгийн хальс
- Нимбэгийн шүүс – 1 ц.х
- Зөөхий – 2 х.х
- Сахарны нунтаг
Хийх арга:
- Хулуугаа цэвэрлээд дөрвөлжин хэрчинэ.
- Блендерт хийж нухаш болгоод дээрээс нь сахар, өндөг, давс болон хөөлгөгчтэй гурилаа хийж блендэрдэнэ. Мөн 1 ц.х цинамон, хушгаа хийж үргэлжлүүлэн блендэрдэнэ.
- Дээрээс нь оливийн тос хийж хутгаарай.
- Хэвээ тослоод 180 хэм хүртэл халаасан шарах шүүгээнд 20 минут болгоно.
- Болсон кексээ 10 минут хөргөөд дээрээс нь кремээ түрхэнэ.
- Кремд: 1/3 нимбэгээ үрж жижиглээд дээрээс нь нимбэгийн шүүс, зөөхий, сахарны нунтаг хийж бүгдийг миксердэнэ. Кексээ кремээр чимнэ.
Батцэцэг
2016/12/23 at 19:17
Таалагдлаа